- 新しい食べ方も提案。たとえば、うどんはお好みのイタリアンドレッシングで和えて、野菜と一緒にサラダ風にしていただくのもおすすめ。
- 簡単そうに見えて実は、かなり神経を使う型入れの作業。丸い形は小鍋に入れやすく、ひとり分ずつ包装されているので使いやすいと好評です。
- 親子2代にわたり、巻麺ひと筋で作り続ける社長の山本富士雄さん。「安心・安全な食材で、自分がおいしいと思うものを手作りしています」
- 美作そうめん山本 「まぁるい 手延べうどんセット」
- 「まぁるい」形が愛らしい、
素材を味わう2段階熟成麺。
岡山県南東部に位置する和気町。吉井川の清流と山々の豊かな自然、四季の寒暖差が生み出す好環境で、40年以上手延べ巻麺作りに情熱を注いでいるのが、『美作そうめん山本』。県内外にファンを持つ看板商品が、「そうめんとうどん」。ともに、「ぐるりとまぁるい」形にこだわるのには理由がある。吉井川のミネラル豊富な伏流水、赤穂産のまろやかな塩、熟成に適した小麦粉を使用し、長箸で麺を延ばす「箸分け」の作業までは、スタンダードな工程。その後、冷風乾燥させた麺を専用室で湿らせ、それを手作業で1人前ずつ丸めてから再度乾かしてゆく。この「戻し」と呼ばれる手間のかかる工程を加え、2段階で熟成させるのは、「素材の旨みを最大限に引き出し、強いコシと独特の風味を生むため」。茹でたてはモチモチの食感となめらかなのど越しも楽しめます。特製つゆ付きで、すぐに味わえる手軽さがうれしい夏の逸品です。
まぁるい うどんセット（12食）
- お申し込み番号
- OKY-15
価格 税込3,564円
■賞味期限／常温 製造より 麺…約12ヶ月、つゆ…約6ヶ月
■のし
■送料別途掛かります
岡山県内：480円（税込）
中国・四国・関西・九州：590円（税込）
関東・中部・北陸・信越：790円（税込）
東北：1,000円（税込）
北海道・沖縄：2,600円（税込）